El 60% de las tortillerías en Aguascalientes no están reguladas

La Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortilla (CNIPMT) reconoció la competencia desleal y sin regulación de comercios dedicados a la venta de tortillas en Aguascalientes. El secretario estatal de la organización, Alfonso Anaya Castro, destacó que más del 60% de las tortillerías operan en la informalidad.

“Hay muchas tortillerías que están en la informalidad. Yo le podría decir que más o menos el 60% está en esa condición y el otro 40% estamos en la formalidad. ¿Cuál es la diferencia entre una y otra? Las tortillerías que están en la informalidad no están registradas ante Hacienda, no están registradas ante el Seguro Social y, en muchas ocasiones, se roban la luz y el agua. Ante esa circunstancia, nosotros, que estamos en la formalidad, enfrentamos una desventaja competitiva”, explicó Anaya Castro.

Tortillerías de Aguascalientes

El secretario de la organización indicó que la diferencia de costos entre los comercios formales e informales es considerable, ya que los negocios no regulados suelen vender la tortilla entre 15 y 20 pesos, cuando el precio real debería ser de más de 28 pesos.

“Nosotros, que estamos en la formalidad, por los costos que se han ido incrementando, estamos ofreciendo tortilla que debería estar en 28 pesos, pero no lo podemos hacer porque tenemos esa competencia desleal. De esa manera, usted se va a encontrar tortillerías que la dan a 20 pesos, a 17 o 18 pesos, y otras que la venden a 24, 25 o 26 pesos; pero a 28, difícilmente, porque hay una desventaja muy grande”, comentó.

Finalmente, indicó que se están implementando mesas de trabajo para regular esta situación. Además, solicitó al gobierno no bajar el costo de la tortilla a 21 pesos, ya que los costos de los insumos continúan siendo altos.

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